(1) கலர்காம் அமிலேஸ் என்பது மிகவும் பல்துறை என்சைம் தயாரிப்பாகும், பல்வேறு தொழில்களில் பரவலான பயன்பாடுகள் உள்ளன. உணவுத் தொழிலில், மாவின் தரத்தை அதிகரிக்கவும், பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கவும், நொதித்தல் விரைவுபடுத்தவும், சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும், ரொட்டியின் வயதைத் தடுக்கவும் ரொட்டி உற்பத்தியில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
(2) குழந்தை உணவுத் துறையில், தானிய மூலப்பொருட்களின் முன் சிகிச்சைக்காக அமிலேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்ச்சும் தொழிலில், இது திறம்பட நொதித்தல் மற்றும் உகந்த சுவை வெளியீட்டிற்கு பங்களித்து, மக்காத மாவுச்சத்தின் சாக்கரைஃபிகேஷன் மற்றும் சிதைவு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
(3) கலர்காம் அமிலேஸ் உற்பத்தியில் மாவுச்சத்தை திரவமாக்குதல் மற்றும் சாக்கரைஃபிகேஷன் ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்துகிறது; மது தொழிலில் மக்காத ஸ்டார்ச்சின் சாக்கரைஃபிகேஷன் மற்றும் ரசாயன புத்தக சிதைவு; பழச்சாறு செயலாக்கத்தில் ஸ்டார்ச் சிதைவு மற்றும் வடிகட்டுதல் வேகத்தை மேம்படுத்துதல்; மற்றும் காய்கறி பதப்படுத்துதல், சிரப் உற்பத்தி, கேரமல் உற்பத்தி, தூள் டெக்ஸ்ட்ரின், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிற செயலாக்கம் மற்றும் உற்பத்தி.
(4) கலர்காம் அமிலேஸ் அமிலேஸ் பற்றாக்குறையால் ஏற்படும் டிஸ்ஸ்பெசியாவுக்கு செரிமான உதவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு தீவன சேர்க்கையாக, இது செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது, விலங்குகளில் மாவுச்சத்தை சர்க்கரையாக மாற்றுகிறது, ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தீவன பயன்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.